Das Team hinter den Live-Labs
Wir sind Küchenprofis aus Fine Dining, Patisserie und Catering. Uxlab baut Lernpfade, die Service-ready sind: klare Mise-en-Place, reproduzierbare Rezepte, ehrliches Feedback.
Wie wir arbeiten
- Labs mit klaren KPIs: Textur, Timing, Hygiene.
- Upload → Video-Review binnen 24h.
- Prüfungen mit Checkliste & Zertifikat.
- Community-Kitchen für Jobs & Pop-ups.
Instruktoren
Erfahrene Koechinnen und Koeche, die taeglich im Pass stehen.
Elena Kraus
Saucen, vegetarische Fonds, Reduktionen. Ex-Sous-Chefin 2 Sterne.
Marco Stein
Grill & Rauch, Fleisch-Cuts, Low & Slow. Chef de Cuisine Grillroom.
Lea Hofmann
Patisserie, Sauerteig, Brandteig, Cremes. Head Pastry Boutique-Hotel.
Yusuf Demir
Mediterrane Kueche, Fermentation, Mezze. Culinary R&D Caterer.
Was wir anders machen
Klare Lernpfade, reproduzierbare Ergebnisse, kleine Gruppen.
Didaktik
Schritt-fuer-Schritt-Videos, Mise-en-Place-Listen, Zeitplaene und Checklisten.
Feedback
Video-Reviews mit Marker fuer Textur, Gargrad und Plating. Bei Bedarf Live 1:1.
Community
Work-in-Progress teilen, Pop-up-Ideen testen, Jobs und Kooperationen finden.
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